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Salmón en salsa de vino blanco

 

Ingredientes

  • 1 kg de salmón fresco (en trozo)
  • 1/4 de taza de salsa inglesa
  • 1/4 de taza de jugo sazonador
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa de vino blanco
  • 1 taza de vino blanco
  • 2/3 de barrita de mantequilla
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 5 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de caldo de pollo desgrasado
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada

 

Preparación

  1. Para hacer la salsa: derrite la mantequilla en una cacerola y acitrona la cebolla, agrega la harina y cocina 2 minutos (no dejes que dore); retira del fuego.
  2. Vierte poco a poco la leche, la crema y el caldo; mueve de manera constante para que no se formen grumos.
  3. Cocina a fuego medio hasta que hierva y espese; añade el vino y sazona con el consomé y la nuez moscada; retira.
  4. Sazona el salmón con sal y pimienta, ponlo en un refractario y báñalo con la salsa inglesa, el jugo sazonador y el jugo de limón.
  5. Hornea, en horno precalentado, durante 30 minutos a 200°C o hasta que esté cocido; retira.
  6. Rebana el salmón, sirve las porciones y báñalas con la salsa de vino blanco.

 

Tip(s):

En caso de que sformen frumos en la salsa, pásala por un colador

Salmn en salsa de vino blanco